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2020

2-11

面粉作為人們日常生活中常見的食品，優(yōu)質面粉與普通面粉的區(qū)別較大，一般優(yōu)質面粉在生產時會加入面粉改良劑提高面粉品質。傳統(tǒng)面粉改良劑雖然能夠發(fā)揮良好的面粉改良效果，但是由于其主要是由化學物質組成，對人們的健康威脅較大。為此，研究人員嘗試研制新的面粉改良劑。研究人員用粉質儀實驗發(fā)現酶制劑在為面粉改良劑有效改善面粉粉質，屬于綠色添加劑，在面粉加工領域受到重視，并被廣泛應用。不同的面粉酶種類對于面粉粉質的影響各不相同，通過粉質儀分析發(fā)現蛋白酶可直接作用在蛋白分子上，對面筋產生的弱化作用...

2020

1-16

面團拉伸儀擁有哪些優(yōu)點

1、產品采用PID控溫技術，控溫精度高。2、耐腐蝕設計，采用進口鋼材并進行表面處理。3、面團拉伸儀具有國家質檢部門出具的測評報告。4、封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫的功能。5、檢測過程全電腦提示，數據自動處理，操作簡便。6、按照國家標準方法評價拉伸曲線，得出評價結果。7、測試結果可以以數據格式導出，以便統(tǒng)計分析。8、面團拉伸儀可在多終端上實時查看拉伸數據。9、兼容性強，可載入其他格式的拉伸儀歷史數據。10、醒發(fā)箱保溫層由保溫板拼接粘貼。11、揉圓和成型組件底盤厚實平穩(wěn)，共振頻...

2020

1-15

電子式粉質儀分析小麥水分含量對粉質影響

小麥面粉制作過程中，電子式粉質儀表明適當添加水分有助于小麥粉質的提高，同時水分的添加會促進小麥胚乳根結構松散化、小麥面團強度降低。但是在小麥面粉具體生產過程中，具體又該添加多少水分為宜,才能夠生產出符合人們需求的面粉呢？可以通過電子式粉質儀進行實驗確定面粉較佳水分添加量。電子式粉質儀證實隨著水分的變化，面粉中的淀粉和蛋白質在各系統(tǒng)中的移動發(fā)生變化，顆粒組合也發(fā)生變化，致使面團穩(wěn)定時間和拉伸長度發(fā)生變化。其次，隨著水分調節(jié)，加工過程中通過清粉機送至各系統(tǒng)的物料發(fā)生變化，特別是含...

2020

1-13

電子式粉質儀實驗水分調節(jié)對面粉粉質影響敘述

電子式粉質儀研究表明小麥制粉過程中適量添加水分有利于小麥粉質提高。因為那時候添加適量水分會促使小麥碾磨時麩皮完整性，能夠刮凈麩皮上的胚乳，提高面粉的粉色及出粉率，同時促使乳結構松散，強度弱化，易于研磨，從而降低動力消耗。水分添加對面粉穩(wěn)定時間和拉伸長度的影響巨大。應用電子式粉質儀進行面粉生產實驗表明，在其他條件不變的情況下，對小麥的水分進行適當的調節(jié)，會影響面粉內在特性即：粉質和拉伸性能的變化，特別是前路皮磨前路心磨系統(tǒng)變化較大，因為，首先小麥胚乳中的淀粉和蛋白質是交叉混雜在...

2020

1-9

快速水分測定儀所擁有的特點

1、快速水分測定儀帶有5.7寸彩色觸摸屏及打印機。2、是目前市場上較準確的谷物水分檢測儀之一，可以檢測所有類型谷物和油料作物的水分、容重和溫度。3、精密加工的鑄鋁材料檢測池，體積更大，分析的樣品量更多，檢測精度更高。4、快速水分測定儀使用先進的計算機和數學處理技術，校準樣品密度和溫度，進一步提高準確性。5、150MHz射頻檢測技術，對谷物穿透力深，水分檢測信號強，信噪比高，檢測結果更準確，重復性更好。6、檢測簡單快速，只需將樣品倒入喂料器，儀器就可自動分析，10秒內顯示分析結...

2020

1-2

大米加工精度測定儀有哪些功能特點

1、多樣的檢測結果，可直接顯示：留皮程度判定結果；完整粒分類；留皮程度分布直方圖。2、大米加工精度測定儀具有人工改判功能，對未識別及錯判的米粒，通過人工輔助的方式能夠進行重新識別或重新判定。3、提供數據輸出選擇方式，用戶可以通過歷史查看界面，根據客戶要求輸出檢測結果，在Excel軟件中對數據進行統(tǒng)計分析。質量結果的顯示簡單明晰。4、大米加工精度測定儀可提供檢測的原始圖像，每一粒米都能夠進行單獨編號分析判定。圖像可分類顯示選定的不同檢測項目的樣品輪廓。5、勾選界面右側的項目可以...

2019

12-27

面包體積測定儀使用時應注意事項

1、面包體積測定儀要安置在干燥、清潔處，保持箱體內清潔衛(wèi)生。2、每次使用前要檢查零點，使用后要將待測食品的碎渣清理干凈。3、儀器適用電源為：AC220VAC，50Hz。4、面包體積測定儀使用溫度：5℃-40℃；相對濕度：10-85%。5、使用時不要碰撞儀器，以免影響測量結果。6、被廣泛用于制粉及配粉行業(yè)、烘焙行業(yè)、食品行業(yè)、食品添加劑配料行業(yè)、食品研發(fā)機構及廚房試用。

2019

12-25

高速錘式旋風磨所擁有的優(yōu)點

1、封閉式設計，安全性高。2、集塵布袋設計，無粉塵散失。3、安全門鎖定，防止人員受傷。4、不銹鋼容器易于取放，結實耐用。5、采用5寸液晶控制面板，可選擇中英文操作界面。6、認證用于降落數值法和面筋指數法檢測時的樣品制備方法。7、樣品均勻性好，提高了分析結果的重復性和準確性。8、空氣調節(jié)器調節(jié)喂料速度，減少研磨過程堵料。9、箱體內置吸隔音材料，噪聲低，有效避免嘈雜的實驗室環(huán)境。10、多功能型粉碎磨，可以研磨多種樣品，適合于谷物、油籽和其他樣品。11、高速錘式旋風磨具有溫控功能，...

2019

12-3

面包體積測定儀技術參數

1、電源：AC220VAC，50Hz。2、使用條件：溫度：5℃-40℃；相對濕度：10-85%。3、面包體積測定儀驗證簡單方便，校準快速。4、掃描數據收集：多可達768點／轉。5、稱重度：6、體積測定精度：?0.5%(掃描時間60秒)。7、被檢樣品大尺寸（高x寬x長）：45x33x33cm。8、非接觸式無破壞檢測，適合檢測各種類型的樣品。9、多種配件可選用，幾乎可以分析所有類型的食品。11、10-60秒可以快速簡便地檢測食品體積，常規(guī)檢測時間為20-30秒。12、面包體積測定...

2019

3-18

使用降落數值儀進行測量時的注意事項

降落數值儀用來測定谷物、粉類降落數值的儀器，降落數值反映了谷物中淀粉酶活性，因此也可以說是測定谷物淀粉酶活性的儀器，儀器可準確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的*儀器。用戶可根據實際需要選擇帶打印和不帶打印功能。降落數值儀的工作原理：小麥粉或其他谷物粉的懸浮液在沸水浴中能迅速糊化，并因其中α-淀粉酶活性的不同而使糊化物中的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中的下降速度即不同，因此，降落數...

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